Perché si dice: "Essere uno stoccafisso".

L'essicazione del merluzzo in Norvegia

Oggi la spiegazione è molto veloce Non proprio tre righe, ma ci manca poco!

Essere uno stoccafisso significa essere rigido, immobile ed incapace di reagire. Rigido proprio come uno stoccafisso o meglio conosciuto baccalà.

La parola stoccafisso è di origine non chiara. Potrebbe venire dal Norvegese "Stokkfisk" o dall'Olandese "Stocvisch", che significano "pesce a bastone". In Inglese troviamo anche "Stockfish", cioè "pesce da stoccaggio".

In effetti questa lavorazione del merluzzo da rigidità al pesce e permette la conservazione in magazzini. L'essicazione del merluzzo dura circa sei mesi e porta alla totale perdita dell'acqua che è il 70% del peso. Se trovo delle ricette per cucinare il baccalà, mi farò cura di pubblicarle sul blog di cucina.